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西安的小吃

西安一直說(shuō)是小吃花樣繁多，我是個(gè)俗人，對(duì)兵馬俑并無(wú)太大興趣，倒是對(duì)小吃滿(mǎn)懷憧憬。到西安已經(jīng)是中午12點(diǎn)，餓的要暈倒一樣。住的酒店對(duì)面有一家涼皮店，里面人滿(mǎn)為患。在消費(fèi)上，我一直有盲目從眾心理，覺(jué)得人多的就是好的，腳步就不由自主的飄了進(jìn)去。進(jìn)去先用凌厲的目光掃視了一圈眾人的食物，發(fā)現(xiàn)人手一個(gè)肉加饃，一盤(pán)拌涼皮，還有一個(gè)沙鍋，不知道是什么東西。我立刻照樣點(diǎn)了，其實(shí)吃不了那么多，但西安的小吃?xún)r(jià)格很便宜，我的小富豪陰暗心理處于萌芽狀態(tài),有一種快樂(lè)的浪費(fèi)。涼皮先上來(lái)了，原來(lái)這種涼皮是烙過(guò)的，一面有點(diǎn)微焦，入口感覺(jué)很Q，拌著黃瓜面筋之類(lèi)的東西，放上各色調(diào)料，是一道美食。肉加饃是西安有名的一個(gè)點(diǎn)心，然而這家感覺(jué)一般，我覺(jué)得面餅太硬，且肉又太糜爛了，沒(méi)有嚼頭。沙鍋原來(lái)是土豆粉，土豆是我很喜愛(ài)的食物，然而土豆粉卻沒(méi)有任何個(gè)性，耷拉著一條條，不知道為什么是白色的，一副垂頭喪氣的摸樣，看著好象很不是滋味…… 晚上朋友帶我去吃烤肉，是一家看上去臟臟的小店，沒(méi)有暖氣，然而生意卻好的出奇，老板娘一直坐在那里切肉串肉，間中收錢(qián)，也沒(méi)見(jiàn)去洗過(guò)手。衛(wèi)生問(wèn)題就沒(méi)有細(xì)想，那肉看上去卻是十分的新鮮。朋友點(diǎn)了30串腰子，30串烤肉，30串板筋，腰是羊腰，肉是牛肉，烤的是外焦內(nèi)嫩，調(diào)料也十分的香，然而我天性不喜牛羊肉，所以只是淺嘗了幾串。但是那里的烤油饃卻是十分的好吃，把一個(gè)餅劃上很多均勻的口子，然后灑上孜然胡椒辣椒等調(diào)料，刷幾遍油，香氣撲鼻，我吃了兩大個(gè)，還是意猶未盡啊!
第二天起了大早，一個(gè)人出去瞎逛，經(jīng)過(guò)一家小吃店，只見(jiàn)熱氣騰騰，門(mén)口居然還有人在排隊(duì)，我的盲目從眾心理又發(fā)作了，立刻毫不猶豫的排在了后面。不知道賣(mài)什么，先在別人手里研究了一下，原來(lái)是糊辣湯。我買(mǎi)了一個(gè)饃和一碗湯，也學(xué)著他們的樣子，把饃頒到了湯里，其實(shí)應(yīng)該說(shuō)是糊辣羹更為確切一點(diǎn)，稠稠的，里面有各種的蔬菜，我起碼吃到了六種不同的蔬菜，底下居然還有8個(gè)小牛肉丸子。這家的饃做的很好，外松內(nèi)軟，尤其是在羹里泡了一下以后，QQ的，很有彈性，又有了糊辣湯的香味，非常的好吃，吃了一大碗。
說(shuō)到西安小吃，不能不提羊肉泡饃，那天中午，朋友帶我去回民街一家很有名泡饃店去吃泡饃。一進(jìn)去，先一人發(fā)幾個(gè)饃，自己動(dòng)手在一邊掰，這是個(gè)藝術(shù)活，老食客會(huì)把每一塊饃掰的差不多大，饃是六成熟的，很硬，不能直接吃，朋友教我把每一塊掰成了半個(gè)指甲這樣大小，然后再送出去。我立刻跟出去看，只見(jiàn)老板在每個(gè)碗里根據(jù)客人的喜好放上羊肉和粉絲，然后放在一邊排隊(duì)。先在鍋里加上一勺水，然后把掰好的饃和羊肉粉絲等倒下去，煮大概五分鐘左右就好了，配上一碟大蒜。聞起來(lái)很香，糊糊的一大碗，看每個(gè)人吃的很香甜的樣子，應(yīng)該是很好吃的，但我吃起來(lái)老是覺(jué)得有一股羊膻味，只吃了幾口，就擱下筷子了，有點(diǎn)暴殄天物，我不敢吭聲，后來(lái)是低著頭溜出去的，覺(jué)得對(duì)不起老板。因?yàn)橹辉谖靼泊藘商?，所說(shuō)的這些，不過(guò)是冰山一角而已。臨走的時(shí)候未能免俗，買(mǎi)了很多吃的東西，其中還有十個(gè)白饃。牽牽絆絆的一大堆，進(jìn)機(jī)場(chǎng)的時(shí)候被拌了一下，那十個(gè)饃滾了一地，在眾人驚詫的注視下，我安之若素的蹲在地上，把饃一個(gè)個(gè)揀起來(lái)，拍了拍塵土，依舊放回口袋。糧食還是在泥土里長(zhǎng)出來(lái)的，饃上有點(diǎn)灰算什么，我愉快的想著，快步朝前走去…… 
陳智慧